Waaruit bestaat onze Nederlandse identiteit? We zijn toe aan de zevende etappe van de Reis door de Encyclopedie van Nederland, de kriskrasrit langs alfabetisch geordende begrippen die mede bepalend zijn voor de identiteit van het vaderland. Deze week gaan de deuren open naar de Indische keuken, zo geliefd in Nederland. En we begeven ons nog één keer op het ijs, hard Hollands natuurijs.